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豆腐・油揚用消泡剤製剤:アワトップ

【特長】

  • 即効性と持続性を兼ね備えた優れた消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止します。
  • 気泡のないきめ細かい弾力のある、製品価値の高い豆腐ができます。
  • 豆乳とおからの分離がよく、歩留まりも格段に向上するので作業効率が改善されます。
  • 呉の煮えムラをなくし、蛋白の抽出率が向上するので豆乳の収率が上がります。
詳細情報
使用方法 本剤は大豆煮沸時に発生する泡を消すための消泡剤です。
本剤下記添加量を大豆煮沸前の「生呉」に添加してください。
  • 豆腐:生大豆1升(1.3kg)に対して、本剤6g~8g
  • 油揚:生大豆1升(1.3kg)に対して、本剤3g~5g
  • 成分・重量% 炭酸カルシウム60%、高級脂肪酸2.5%、レシチン0.5%、植物油脂37%
    使用上の注意
  • 開封後は必ず密封し、湿気の少ない冷暗所に保管してください。
  • 使用中に異常が認められた場合は即時に使用を中止し、購入先又は発売元までご連絡ください。
  • 温度や湿度などの環境条件の変化によって固結する場合がありますが、品質には問題なくご使用いただけます。
  • 荷姿 16kg(8kg×2)段ボールケース入
    販売者 大阪苦汁商工株式会社
    製造者 三友精油株式会社